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Il n'y a aucun produit dans votre panier L’arrivée du froid ne signe pas l’arrêt des activités au jardin, bien au contraire. Surtout si vous avez une serre ! Voyons pourquoi il est pertinent de continuer à cultiver l’hiver, pour quelle raison le faire sous serre, et quelles cultures s’y prêtent le mieux.
Pourquoi continuer à cultiver l’hiver ?
Si pour certains le jardin va fonctionner au ralenti voire ne plus fonctionner du tout pendant l’hiver, ce n’est pas le cas de tout le monde. En effet, il ne faut pas croire qu’une température diminuée élimine tout espoir de culture, bien au contraire. Que vous utilisiez ou non une serre de jardin, il est parfaitement possible de poursuivre des cultures diverses, de décembre à mars. Les plantes, les cultures potagères, n’ont pas toutes les mêmes besoins ni les mêmes conditions de développement. Si certaines nécessitent beaucoup de soleil et de chaleur comme les tomates, d’autres préfèrent la fraîcheur et seront bien mieux loties à la saison froide.
L’intérêt de la serre de jardin à la saison froide
Si les fruits, légumes et autres plantes potagères peuvent être cultivés en hiver aussi bien en pot que dans une serre de jardin ou en pleine terre sans abri, le fait de posséder une serre est tout de même un plus non négligeable. Selon qu’elle est froide, tempérée ou carrément chauffée en mode tropical, la serre va vous permettre de cultiver dans de meilleures conditions. Pour les cultures qui supportent ou même qui apprécient les températures négatives (on parle de variétés rustiques ou très rustiques), pas besoin de les placer sous serre. Autant profiter de cet espace pour les variétés qui en ont vraiment besoin. La serre va au minimum protéger du vent et de la pluie, et faire gagner deux ou trois degrés qui peuvent apporter beaucoup pour le développement de vos plantes. C’est le cas des serres froides, qui ne disposent pas de chauffage donc n’auront que peu de différence de température avec l’extérieur, mais parfois juste assez pour éviter le gel. Si cela ne suffit pas, on peut cultiver en serre tempérée, que ce soit dans une serre en verre, en polycarbonate, ou une simple serre tunnel. La serre tempérée a la particularité de ne pas descendre plus bas qu’une dizaine de degrés, et pour cela il est nécessaire de mettre en place un système de chauffage pour serre. A moins bien sûr de vivre dans une région particulièrement douce, mais en France, même dans les zones les plus chaudes, la température descend fréquemment bien en dessous de 10°C la nuit.
Dans une serre tempérée, les plantes qui craignent le gel ou les températures proches de zéro pourront passer l’hiver tranquilles. Mais si ce sont des plantes qui n’aiment pas du tout le froid que vous souhaitez cultiver, telles que les fleurs exotiques, le meilleur des conseils que l’on puisse vous donner est d’abandonner l’idée, ou de les faire pousser en intérieur. Vous pouvez mettre en place une serre tropicale, qui garantira une température estivale, mais à moins d’avoir une serre en verre parfaitement isolée adossée à votre maison, vos dépenses de chauffage seront colossales. Dans tous les cas, que vous décidiez de chauffer ou non en hiver la serre, celle-ci sera un bon barrage contre le vent qui peut, encore plus que le froid, être fatal pour vos cultures. Le fait d’empêcher la pluie de se répandre sur vos végétaux est aussi essentiel, car couplée au froid, l’humidité peut provoquer de graves dégâts. Il n’y a pas de température ni de type de serre idéal, tout dépend de vos objectifs et de ce que vous cultivez.
Comment réussir ses plantations en hiver ?
Comme nous l’avons évoqué plus haut, l’humidité dans une culture en serre l’hiver est un paramètre très important à contrôler. Il l’est d’ailleurs aussi en toute autre saison, mais d’autant plus en hiver à cause du froid. La lumière et la température sont les deux autres variables qu’il faut prendre en compte.
Le premier conseil que l’on peut vous donner est donc de placer votre serre dans un endroit le plus lumineux possible, au départ, ou si c’est possible, suivant sa taille, de l’y déplacer avant l’hiver. Plus la serre dans le jardin recevra de la lumière, plus la chaleur à l’intérieur sera importante. Afin que cette luminosité puisse circuler au mieux, nous vous déconseillons dans la serre de cultiver des plantes trop hautes qui seraient susceptibles de lui faire barrage. De la même façon, la densité de plantes ne doit pas être trop importante, autrement dit, pensez à espacer suffisamment vos cultures. Enfin, la bâche de votre serre 4 Saisons devra être nettoyée, les vitres ou encore les parois polycarbonate, pour éviter que l’accumulation de poussière ne réduise le taux de luminosité transmis.
Pour éliminer tout risque de courant d’air, il est indispensable avant de laisser vos plantations passer l’hiver dans une serre de vérifier que celle-ci est bien hermétique. Autrement dit, de réparer ou remplacer toute paroi cassée, ou de rafistoler la bâche ou la changer si elle est trop abîmée : aucun trou ne doit rester. Même s’il n’y aura pas de forte chaleur dans la serre en hiver, il conviendra d’aérer régulièrement pour éviter trop d’humidité et pour le recyclage de l’air. Car les maladies cryptogamiques, elles, ne s’en vont pas à la fin de l’été !
Quelle culture sous serre en hiver ?
Maintenant que vous savez comment préparer au mieux votre serre pour votre potager d’hiver, vous vous demandez probablement quels fruits, quelles fleurs et surtout quels légumes planter en hiver sous serre. Difficile en effet de connaître les saisons correspondantes à chaque fruit et légume quand les grandes surfaces vendent des pêches et des cerises toute l’année… Consommer des fruits et légumes de saison est plus logique et plus simple car ils sont plus faciles à faire pousser, mais c’est aussi bien meilleur pour la santé, car notre corps est constitué pour s’adapter au cycle des saisons. Et les saisons, dans la nature, ce sont des changements de météo, de luminosité, de température, mais aussi de végétation. Les aliments provenant du potager sont alors de bien meilleurs goût et qualité, et les nutriments qu’ils apportent sont ceux dont le corps a besoin à cette période-là. Voici donc une petite liste pour savoir que planter en serre l’hiver et que semer selon le type de serre. Gardez à l’esprit que ce que vous semez ou plantez en hiver ne sera pas nécessairement consommé en hiver.
Quelles plantes dans une serre froide ?
Pour rappel, une serre froide n’est pas chauffée. Sa température intérieure sera donc presque la même que celle de l’extérieur, à 2 ou 3°C près, surtout la nuit. La journée il peut y avoir une différence plus conséquente. Les plants ou semis que l’on placera sous une serre froide sont donc ceux que l’on pourrait installer sans serre, mais avec plus de garanties concernant leur survie et leur développement. On pourra notamment cultiver de l’ail et de l’oignon, deux plantes à bulbes qui supportent bien le froid, en les mettant en terre entre janvier et mars pour une récolte au début de l’été. Parmi les légumes feuilles, on citera l’épinard, plante particulièrement intéressante d’un point de vue nutritionnel, qui pousse rapidement toute l’année et supporte le gel, et les salades comme la mâche et la laitue, qui peuvent aussi bien se semer ou se planter. L’artichaut se plante lui en fin d’hiver voire début de printemps, demande beaucoup de place mais peu d’entretien. Une autre culture en serre pour la fin d’hiver : le chou, notamment le chou-fleur, qui demande beaucoup d’eau, ou encore l’asperge, qui elle demande une quantité importante de nutriments. On peut planter en serre froide mais aussi effectuer ses semis à l’abri pour s’y prendre plus tôt, quitte à les placer sur un tapis chauffant pour qu’ils puissent bénéficier de la température adéquate pour germer. On pourra semer notamment les aubergines dès le mois de janvier et les carottes, le céleri, le concombre, le melon, le piment ou encore le poireau à partir du mois de février. Tous ces légumes ne se récolteront toutefois pas avant juin-juillet, voire même octobre en ce qui concerne le céleri.
Que planter en hiver en serre tempérée ?
Pour les légumes à planter en serre tempérée, vous pouvez considérer que ce sont les mêmes. Ils seront encore un peu mieux protégés et pourront être semés ou plantés à n’importe quel moment de l’hiver, puisque la température dans la serre sera stable. Mais comme il n’est pas nécessaire de placer ces légumes en serre tempérée, il est préférable de réserver l’utilisation d’une serre tempérée pour l’hivernage de ses plantes fragiles. Déplacez-y vos pots de fleurs avant l’arrivée du froid, ce qui permettra à vos plus beaux spécimens de passer la saison froide à l’abri.
Pour cultiver plus sereinement des variétés hivernales, pour débuter vos semis de printemps en avance ou pour protéger vos belles plantes, la serre d’hiver est tout à fait indiquée ! Alors on relève les manches, on enfile le blouson, et on repart au jardin !