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Il n'y a aucun produit dans votre panier Persil, ciboulette, basilic, menthe… Vous connaissez ? Ce sont les herbes aromatiques les plus célèbres, qui vous mettent peut-être l’eau à la bouche en vous évoquant un pesto, un mojito ou une omelette. Mais avant de se retrouver dans votre assiette, elles doivent être cultivées. Pourquoi pas directement chez vous ? Découvrez l’intérêt de cultiver vos propres herbes aromatiques et à quel moment vous y prendre.
Planter des herbes aromatiques : une idée à ne pas négliger !
Les plantes aromatiques ou herbes aromatiques sont des plantes qui possèdent comme leur nom l’indique de puissants arômes, qui s’avèrent notamment intéressants en cuisine. Ces composés peuvent être localisés dans différentes parties de la plante : il peut s’agir aussi bien des fleurs que des feuilles ou encore des graines, ou dans tout à la fois. Ces plantes peuvent également être utilisées, sous forme brute ou transformées en huiles essentielles, pour soigner les petits bobos du quotidien, parfumer sa maison, faire le ménage ou encore dans le domaine de la beauté. Sachant les nombreuses vertus qu’elles détiennent, il serait dommage de ne pas leur réserver un petit coin de jardin !
Plantes aromatiques vivaces VS plantes aromatiques annuelles
Comme pour les autres plantes, les plantes aromatiques vont se distinguer selon qu’elles sont vivaces ou non (dans ce cas on parle de plantes annuelles). Vivace signifie que la plante est censée vivre plus d’un an, cela peut être deux ans, dix ans, voire plus selon les plantes. Annuelle signifie, vous l’aurez sûrement deviné, que la plante termine son cycle de vie en fin d’année, qu’elle n’est pas destinée à durer davantage. En ce qui concerne les variétés aromatiques, la plupart sont vivaces et plutôt résistantes.
Plantes aromatiques et herbes aromatiques, quelle différence ?
On utilise parfois les termes plantes aromatiques et herbes aromatiques pour désigner la même chose. Si l’on veut vraiment être pointilleux, les herbes aromatiques sont une certaine catégorie de plantes aromatiques. Les plantes aromatiques rassemblent tous les végétaux utilisés pour leurs arômes, que ce soit pour donner des condiments, des épices ou des herbes séchées. Elles comprennent donc aussi bien le persil que la cannelle ou le curcuma. Il peut s’agir de plantes herbacées, d’arbrisseaux plus ou moins volumineux, ou même d’arbres. Dans chacun des cas, on peut utiliser soit les feuilles, soit les fleurs, soit les tiges, soit les graines… C’est lorsqu’il s’agit de plantes herbacées que l’on parle d’herbes aromatiques. On utilise alors les parties vertes (tiges ou feuilles), ce qui représente dans ce cas la quasi-totalité de la plante. On trouve dans cette catégorie des variétés comme le basilic, la sauge et le romarin.
Quelles herbes aromatiques sont faciles à cultiver ?
Bien sûr, il est possible de se procurer des herbes aromatiques en pot, de les laisser sur le rebord de fenêtre de la cuisine, et de récolter une feuille ou deux au fur à mesure des besoins. Ou, encore plus radical, d’acheter les herbes aromatiques prêtes à l’utilisation dans un sachet plastique en faisant ses courses en grande surface. Mais si vous êtes en train de lire ceci, c’est probablement que vous trouvez une bonne raison de les cultiver vous-même ! La plantation des variétés achetées en godets sous serre jardinière ou en potager plein air permet souvent de conserver celles-ci plus longtemps que si on les avait laissées en pot, quant au semis, il permet généralement plus de choix dans les variétés, et le contrôle du processus de A à Z. Les herbes aromatiques ne sont pas particulièrement difficiles à cultiver, il en est même certaines qui poussent toutes seules à l’état sauvage, comme la menthe ou l’ail des ours. Si vous optez pour une variété vivace, une fois bien choisi son emplacement, vous n’aurez plus qu’à lui apporter de l’eau en quantité suffisante, car la plupart d’entre elles ne nécessitent pas davantage d’entretien !
Quand planter ses herbes aromatiques ?
Une fois que vous savez quelles variétés d’aromatiques vous allez cultiver, il faut déterminer la meilleure période pour les installer au potager, sur le balcon ou dans votre serre de jardin. Si vous optez pour les semis, vous pourrez semer à peu près toute l’année les vivaces, excepté pendant les grosses chaleurs et les périodes de gel. Finalement, cela élimine grossièrement les mois de juin, juillet, août, et ceux de décembre, janvier et février dans les régions où l’hiver est bien frais. Les annuelles seront semées, elles, au printemps, plus ou moins tôt suivant si vous utilisez ou non une serre. Les herbes aromatiques n’échappent pas à la règle : il faut respecter le calendrier des semis si l’on veut obtenir des résultats. Des semis en place devront être effectués plus tard que des semis en intérieur puisque plus exposés au froid. Si vous préférez planter, faites-le de préférence au printemps après les dernières gelées.
Choisir la bonne orientation pour sa serre
Avec les conseils ci-dessus, vous avez dUne fois l’emplacement de votre serre de jardin fixé, il reste à déterminer dans quel sens la poser. Et ce n’est pas forcément une réponse évidente.écidé qu’il était pertinent de chauffer votre installation. Mais quel chauffage mettre dans une serre ? Il en existe plusieurs types et chacun possède ses avantages et inconvénients.
Comment procéder pour mettre en place ses herbes au jardin ?
Une fois vos semis devenus assez grands, lorsqu’ils auront dépassé les 10 centimètres, ou quand vous aurez acheté vos godets directement en jardinerie, il faudra les transplanter en terre, que cela soit dans le sol directement ou dans un pot plus grand, adapté pour leur croissance. Pour cela, il vous faudra trouver le meilleur substrat. En pots, il est préférable de placer au fond de celui-ci une couche d’argile ou d’un autre substrat drainant comme du gravier afin de faciliter la circulation de l’eau. Procurez-vous plutôt des pots qui disposent de trous dans le fond, ou faites-en quelques-uns dans le cas contraire. En pleine terre vous pouvez faire de même, surtout si les plantes aromatiques que vous prévoyez de cultiver s’épanouissent mieux dans un sol sec. En pot ou au sol, il faudra choisir un emplacement adapté, car certaines comme la lavande, le thym, l’origan ou le basilic aiment être en plein soleil, tandis que d’autres comme la menthe, le persil ou le cerfeuil préfèrent être placées à l’ombre. En pleine terre, creusez un trou de 2 à 5 fois le volume de la motte de terre de votre plant. Vous pouvez ajouter un terreau spécifique pour plantes aromatiques à votre terre, mais si celle-ci est assez riche, ce n’est pas indispensable. Placez ensuite la motte dans le trou après l’avoir assouplie, en veillant à ce que le niveau de votre plant soit le même que le niveau du sol, puis comblez les pourtours. Il ne vous restera plus qu’à arroser et pailler pour limiter l’évaporation, de préférence avec un matériau organique. Pour ne pas tâcher votre terrasse, votre balcon ou votre rebord de fenêtre, prévoyez d’installer une soucoupe sous votre pot. Mais veillez à la vider aussi souvent que possible afin d’éviter la stagnation de l’eau.
Et si l’on opte pour les semis d’aromatiques ?
Si vous prenez en main le processus dès le début, vous pourrez semer à partir de mars vos précieuses graines, voire un peu en avant si vous le faites en intérieur ou sous une serre à semis. Vous pouvez aussi le faire dans une véranda, le seul point important est que vos semis d’aromatiques devront avoir accès à la lumière du soleil. Rien ne vous empêche de les faire à l’intérieur de votre maison si vous n’en avez pas beaucoup. Vous pourrez même les sortir en journée lorsque la température sera douce. Un terreau spécifiquement conçu pour les semis peut être utilisé, ou à défaut un terreau lambda. Les graines seront semées une par une, trois par trois, ou à la volée suivant les variétés et les indications notées sur les sachets de semences. Après avoir recouvert les semis d’une couche fine de terreau, on n’arrose pas mais on opte plutôt pour une brumisation légère afin de ne pas noyer les graines. Il faut toutefois s’assurer que le substrat reste humide constamment !
Que vous choisissiez de semer ou de planter vos aromatiques, le printemps reste le moment idéal pour s’y mettre. Cela permet de profiter quelques mois plus tard d’un beau plant utilisable dans de nombreux domaines. Les herbes aromatiques ne sont pas difficiles à cultiver, il suffit de se lancer !
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